算命,师傅,上海
借我借我一双慧眼吧，让我把这纷扰，看得清清楚楚明明白白真真切切
最近，北京的鲍师傅糕点搬到了上海，不久就被各大美食刷爆了朋友圈，让这个曾经名不见经传的北京糕点品牌在魔都火了一把。
据说上还开启了代购的业务，代购费甚至高于糕点本身的。而从友口中更是得知，为买到鲍师傅的糕点排队个小时已经算是幸运了。究竟鲍师傅的现象级走红的背后有哪些值得深思的问题？
鲍师傅的走红
“鲍师傅”是北京的一家糕点店，可以说是在北京的胡同巷子里发展起来的小店，从街坊四邻的口口相传中逐步产生了口碑效应。比起“喜茶”、“一点点”等网红店的一夜爆红，鲍师傅的走红显得有些神秘低调。一个门面非常不起眼的小店，被网友挖掘后，依靠社交媒体的传播瞬间成为网红级消费品。
鲍师傅进军魔都之前，是有其在京津两地积累的较高的知名度做基础的。早在两三年前，鲍师傅就因物美价廉、用料充足等特色在京津地区掀起了一股小，但火爆的程度远不如今天。
据鲍才胜表示，鲍师傅这个牌子第一次出现是年，传媒大学（曾经的北京广播学院旁边的定福庄北街上，店面只有五六十平米。鲍才胜也并不是土生土长的北京人，而是
在来北京之前，鲍才胜的面包生意已经在江苏、安徽、山东、河南等地生根发芽，但由于，这些面包店都比较小而且没能做出品牌。于是鲍才胜把眼光放到了更大的北京。鲍师傅首创并推出了肉松小贝这一单品，深受学生群体的喜爱，当时就开始经常有很多人排队，而肉松小贝在后来也成为了鲍师傅的主打产品。
尽管鲍师傅已经在北京摸爬滚打的了十几年，但今年月一则上海人民广场鲍师傅糕点店需排队小时，高价倒卖排号的消息在上热传才真正让它走红。
北京家直营店，鲍师傅难分辨
鲍师傅的走红也为其带来了许多困扰，就像周黑鸭的走红一样，大街小巷各种“周黑鸭”鱼龙混杂，消费者也难辨真假。
以北京为例，目前市面上可见的鲍师傅品牌如金典鲍师傅、京鲍师傅、至尊鲍师傅、鲍傅、鲍糕点、鲍家糕点等系列门店遍地开花。同样的问题还发生在上海，尽管上海的鲍师傅刚开业几个月，但却冒出了近百家鲍师傅，消费者一时间也难辨。
上周，笔者的一位同事就在附近的一家金典鲍师傅买了几个牛肉松面包，由于笔者此前并未吃过真正的鲍师傅，所以并不能区分两家鲍师傅的口感有何不同。
山寨店层出不穷无疑意味着鲍师傅的知名度已经足够高，正因如此才会有人打着鲍师傅的旗号来占领。反观来看，消费者对鲍师傅混淆不清，而山寨店的品质难以保证，山寨品牌在产品上肯定与正品具有差异性，这种差异一旦趋于负面走向，必然会对正品品牌产生负面影响对品牌也是一种损伤。
据表示，鲍师傅目前在北京共有家直营店，天津家，上海第家直营店也与前两日开业。北京作为鲍师傅的起源地，同时也是鲍师傅品牌最混乱的，笔者了解到，鲍师傅目前家直营店分别为：
鲍才胜还提出了几种辨别鲍师傅的方式：
.门头名称只有鲍师傅糕点几个字，没有其他字；
.包装袋有所有门店的名称；
.没有任何营销活动，没有任何折扣和优惠。
，虚虚实实，即使鲍师傅一直在走在路上，但是刚灭掉一家就会有下一家冒出来，治标不治本。
红消费品红的究竟是名还是品
与红品牌相伴的词语往往的爆红，这些品牌通常都并非对消费者口味的进行过深刻剖析，只是因为某个单品或某次营销活动而迅速蹿红。以鲍师傅为例，消费者不惜排队几个小时来购买，大多是图了鲍师傅在上的名气。到底有几个是真的因为爱而去去排队我们不得而知。
之所以称它们为红消费品，一是它们大多靠络传播而名声大噪，二是与络红人一样，这些红消费品在上有着良好的口碑和品质，但消费者在实际购买后表示并不如络呈现出的那样完美。
红美食吸引爱尝鲜爱晒照片的新新人类过来拔草凑热闹，但拔完草之后成为回头客甚至死忠粉的却是寥寥可数。消费者在屡次尝试之后发现，实际口感并不如上所描绘那般不可替代，口味似乎很普通，心动的感觉也逐渐消失了。
鲍师傅难辨真身，除了山寨店数量奇多之外，自身口感并没有形成实际上的优势或许也是不可忽略的一点。
对于红消费品，消费者还应理性看待，世上并非有无可替代的东西，尤其是食品，口味抄袭起来非常容易。今天火了鲍师傅糕点，也许明天你身边的王先生牛肉面、红太吉煎饼也火了。