凤爪作为常见的食物，而且也是很多人喜欢吃的，无聊的时候可以啃一只，追剧的时候也是边追边啃，尤其是在广东这边，吃早茶的时候，都少不了来一份凤爪。不管是鼓汁蒸凤爪，还是泡椒凤爪，都备受广东人的青睐。但是，最近却有一则报道出，黑心商家用双氧水泡凤爪的消息，泡出的有毒凤爪高达斤！你吃的凤爪可能有毒！三招教你辨别。有图有
这可吓坏了一帮食客，很多人纷纷表示再也不吃凤爪了。还有一些人表示，自己从来不吃泡椒凤爪，即使是正规的的，也觉得它不健康：一是因为它很有嚼劲，一看就是经过处理的；二是担心亚硝酸盐的含量高。那么是不是所有的凤爪都不能放心吃？正规厂商的凤爪，大可放心吃正规泡椒凤爪的过程一般为：洗净，煮熟，去油，冰水浸泡，加料浸泡，入包装。这种方法是非常传统的，可以说是很的一种处理方式
虽然它盐分含量很高，但是产生亚硝酸盐的概率很小。至于吃起来有嚼劲，其实是它本身具有的特性。凤爪的成分结构很单一，除了骨，基本上就是皮。而皮中所含有的是结缔组织、胶原蛋白和少量的皮下脂肪。结缔组织的结构紧密，短时间煮熟后，组织变性会使它吃起来更为爽脆。所以说，有问题的并不是凤爪本身，而是制造毒凤爪的人，正规按流程制造的凤爪，大可放心吃。我们要责怪的不应该是凤爪，而是制假、售假之人。
如何辨别被处理过的凤爪呢？一看外观正常凤爪颜色自然，呈微，颜色太白可能被双氧水泡过。二看骨关节一般煮熟后是深褐色，肉质纹理也有颜色，如果是纯白色很可能有问题。三看韧度正常鸡爪煮熟后有一定韧性，不会轻易撕下来。实在不放心，那就自己在家做吧。朋友们，你们现在学会了吗？
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